虫草炖甲鱼

【菜名】虫草炖甲鱼
【所属菜系】全部
【特点】补阴阳，益气血。
适用于阳痿及气血双亏者食用。
【原料】主料：活甲鱼1只，重约1000克。
配料：冬虫夏草13克，红枣8个。
调料：姜10克，葱15克，蒜瓣9个，精盐10克，味精1克，料酒适量，清汤1000克。
【制作过程】①将甲鱼杀后，放尽血(血也可以做汤)，在颈部剖切一个口，抽出食管和气管，剖腹去内脏，去掉甲壳，切除脚爪。
把甲鱼放在热水中浸泡15分钟，刮去黑皮和内膜，切成块。
冬虫